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Qualidade da água na suinocultura
INTRODUÇÃO
A água é um elemento imprescindível à vida animal, representa um constituinte essencial para a estrutura das células, além de ser meio para reações químicas do metabolismo. Deve ser disponibilizada à vontade e durante toda a vida do animal, sendo necessário que se adotem medidas para garantir, tanto quanto possível, suas características, a fim de que seja própria para o consumo. O consumo pode ser influenciado por vários fatores como: temperatura ambiente, composição da dieta, idade, sexo, uso de aditivos e temperatura da água.
O manejo dos bebedouros deve ser constante, ajustando-se a vazão da água e altura dos mesmos de acordo com a altura dos animais. Água de má qualidade representa riscos à saúde dos animais e a produção, causando desde reduções no ganho de peso, até a perda de animais.
Bactérias
A presença de microorganismos normalmente é resultante da contaminação de matéria orgânica, que pode ocorrer na fonte de captação da água (nascentes, poços artesianos, poços rasos), na tubulação e/ou nos bebedouros. O controle da qualidade bacteriológica da água, através de filtração e sanitização, promove redução da presença de agentes patogênicos, minimizando sua ação oportunista. A cloração da água tem como objetivos eliminar agentes patogênicos, principalmente bactérias, além de deixar uma quantidade de cloro residual livre para impedir a multiplicação desses agentes nos bebedouros.
PH
A alcalinidade ou acidez da água pode ser detectada através do pH. A acidez pode danificar equipamentos, reduzir o consumo e causar quedas no desempenho. A alcalinidade pode indicar a presença de grandes quantidades de magnésio e cálcio na água.
TURBIDEZ
A água com alta turbidez indica a presença de materiais em suspensão como argilas, matéria orgânica, algas e sílica, que alteram a intensidade da penetração da luz na água. O nível de turbidez acima de 5 ppm reduz o consumo e indica contaminação superficial, estas partículas podem ser retiradas através do processo de filtração.
Sólidos dissolvidos totais (SDT)
A determinação de sólidos dissolvidos totais (SDT) na água, ou salinidade, ocorre pela quantificação de todas as impurezas nela dissolvida, com exceção dos gases. Os componentes primários que contribuem para a contagem de sólidos totais dissolvidos são: sais de cálcio, magnésio, sódio, cloro, bicarbonato e enxofre.
A presença de altos níveis de SDT diminui o consumo de água pelos animais, afetando negativamente a produção.
DUREZA
A presença de minerais como cálcio e magnésio em solução, formando precipitados devido aos carbonatos de cálcio e magnésio, contribuem para o aumento da dureza da água. Esses minerais podem causar incrustações em bebedouros, diminuindo a vida útil das tubulações, causar efeito laxativo nos animais, interferir na eficiência de alguns medicamentos, bem como diminuir a ação de desinfetantes.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Deve-se adotar a monitoria da qualidade da água como uma prática periódica na granja. As amostras devem ser colhidas em pelo menos três pontos: local de captação, reservatório principal e galpões. As análises físico-químicas e microbiológicas são de grande importância para esta monitoria e recomenda-se que sejam realizadas a cada ciclo de produção ou pelo menos duas vezes ao ano.
Os níveis de elementos, compostos químicos e indicadores bacterianos recomendados por diferentes autores estão apresentados na tabela 1.
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Parâmetro |
Vohra, |
Conama, |
Água, |
Lesson & |
Curtis et |
Van Gulick, |
Brasil, |
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1980 |
1986 |
1988 |
Summers,1997 |
al.,2001 |
2003 |
2004 |
|
Ph |
6,0 - 9,0 |
6,0-9,0 |
6,4-8,5 |
6,0-8,5 |
6,8-7,7 |
5,0-8,0 |
6,0-9,0 |
|
|
|
|
(mg / I) |
|
|
|
|
|
Dureza |
180 |
|
110 |
|
60-180 |
|
500 |
|
Alumínio |
|
0,1 |
0,05 |
|
|
|
0,2 |
|
Cálcio |
600 |
|
600 |
|
50 |
|
|
|
Chumbo |
|
0,05 |
|
|
0,02 |
|
0,01 |
|
Cloro |
|
|
|
|
14 |
|
2 |
|
Cobre |
|
0,05 |
|
|
0,002 |
|
2 |
|
Ferro |
|
5 |
25 |
500 |
0,2 |
<25 |
0,3 |
|
Fósforo |
|
0,1 |
|
|
|
|
0,15 |
|
Magnésio |
350 |
|
125 |
200 |
14 |
|
|
|
Nitrato |
|
10 |
20 |
50 |
10 |
<25 |
10 |
|
Potássio |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Selênio |
|
0,01 |
|
500 |
|
|
0,01 |
|
Sódio |
1.000 |
|
50 |
500 |
32 |
<50 |
200 |
|
Sulfato |
500 |
250 |
|
1.000 |
32 |
<100 |
250 |
|
Zinco |
|
5 |
5 |
|
1,5 |
<5 |
5 |
|
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Bactérias (UFC / 100ml) |
|
|
|
|
|
Coli Total |
20.000 |
0 |
|
|
0 |
|
0 |
|
Coli Fecal |
4.000 |
0 |
|
|
0 |
|
0 |
Tabela 1:Níveis de elementos, compostos químicos e indicadores bacterianos.
Fonte: Penz Junior & Figueiredo,200.
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